Postres Delicioso

Pastel de zanahoria con queso crema

Un clásico de la pastelería casera, ideal para sorprender a tu mejor amigo en su cumpleaños.
26 Jul 2018 – 2:50 PM EDT

Porciones:12
Tiempo de preparación: 1 hora
Grado de dificultad: bajo
*

Ingredientes:
· 2 tazas de harina
· 1/2 cucharadita de sal
· 2 cucharaditas de polvo para hornear
· 2 cucharaditas de canela molida
· 2 tazas de azúcar
· 4 huevos
· 1 cucharadita de esencia de vainilla
· 1 1/3 tazas de aceite vegetal
· 4 tazas de zanahorias ralladas
· ¾ de taza de nueces picadas

Para la cobertura:
· 7 onzas de queso crema
· ½ barra de mantequilla
· 1 taza de azúcar refinada

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 350°F.
  2. Engrasa y enharina un molde.
  3. Cierne la harina junto con el polvo para hornear, la sal y canela.
  4. Bate el azúcar y los huevos en un tazón grande, hasta obtener una consistencia espesa de color amarillo.
  5. Añade la vainilla y el aceite a la mezcla y sin dejar de batir, incorpora poco a poco los polvos cernidos.
  6. Con la batidora apagada, agrega la zanahoria y las nueces y revuelve con ayuda de una espátula.
  7. Vierte la masa dentro del molde preparado.
  8. Hornea entre 40 y 45 minutos aproximadamente. Para saber si está listo, inserta un cuchillo en el centro y este debe salir limpio.
  9. Retira el pastel del horno y córtalo por la mitad. Levanta la tapa de arriba para untar el frosting, y luego vuelve a ponerla. Unta un poco más del frosting por encima hasta cubrir el pastel por completo. Espolvorea las nueces picadas por encima.
  10. Córtalo en las porciones deseadas y sirve.

Para la cobertura:

  1. En la batidora incorpora el queso crema y la mantequilla
  2. Incorpora el azúcar poco a poco sin dejar de batir.
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